Ist Reis die „Klimapflanze“, die der Nordosten braucht?

Der Reisanbau in den USA wird heute hauptsächlich mit Arkansas oder Kalifornien und historisch gesehen mit dem Lowcountry und dem Mississippi-Delta in Verbindung gebracht. Aber diesen Sommer, Cornell Cooperative Extension startete ein hoffentlich langfristiges Projekt eine regionale zu entwickeln Reis wachsendes System im Nordosten.

„Wir wollten mögliche überschwemmungstolerante Pflanzen für unsere Landwirte identifizieren“, sagte Cornell-Professor Jenny Kao-Kniffin, der das Projekt betreut. Im letzten Jahrzehnt hatten heftige Niederschläge katastrophale Folgen für die Landwirte rund um die Region. Reis ist hochwassertolerant, erfordert jedoch keine Überschwemmungsbedingungen, und das Getreide ist an der Ostküste genauso profitabel wie andere hochwertige Nutzpflanzen, denen es im Falle eines extremen Regengusses nicht so gut geht. Die Cornell-Initiative vereint Agronomie, Bildung und Infrastruktur für Skalierbarkeit unter einem Dach, um Kleinbauern zu unterstützen. Sie schließt sich einer kleinen Gruppe von Landwirten und Akademikern in der Region an, die dieses Getreide untersuchen, um vom Klimawandel betroffene Flächen zu optimieren, Landwirte zu unterstützen und die lokale Entwicklung zu fördern , widerstandsfähige Nutzpflanzen, Nutzpflanzenvielfalt und ein gesundes, schmackhaftes Nahrungsmittelangebot.

Der Aufbau dieses neuen Systems und insbesondere in einem neuen Bereich bietet die Möglichkeit, Probleme in der Branche anzugehen. Der größte Teil der Reiszüchtungsarbeit wurde im Laufe der Jahrhunderte den Sorten gewidmet, die traditionell in Reisfeldern angebaut werden, d. h. überfluteten Feldern, die Bedingungen für Treibhausgase ausstoßende Bakterien schaffen. Reisproduktion Ist Es wird geschätzt, dass es für 12 % der gesamten Methanemissionen weltweit verantwortlich ist. Reis auf überschwemmten Feldern nimmt auch natürlich vorkommendes Arsen leichter auf. Ein Problem, das durch wärmere Temperaturen noch verschärft wird. Einige Landwirte im Nordosten experimentieren mit der Reduzierung der Klimaauswirkungen des Reissystems. Da Reis ohne Überschwemmungen angebaut werden kann, konzentrieren sich andere auf „Hochland“-Reissorten, die in Reihen gepflanzt und mit einer Kombination aus Regen und Bewässerung angebaut werden können, was in der Reiswelt als „Trockenlandanbau“ bekannt ist. Cornell testet 11 Sorten aus Japan, China und unbestätigter Herkunft sowohl in Reisfeldern als auch in Hochbeeten.

Cornell-Professor Susan McCouch, ein Pflanzengenetiker und Reisexperte, der das Projekt unterstützt, sieht besonderes Potenzial im Bundesstaat New York, wo sich die Universität befindet; Letztendlich strebt sie danach, den Reisanbau zu einer wichtigen Wirtschaftsaktivität für die Region zu machen, ähnlich wie sich die Wein- und Brauindustrie entwickelt hat (ein Prozess, an dem Cornell in ähnlicher Weise beteiligt war). Das wird Zeit brauchen: Sie schätzt, dass es 10 Jahre dauern wird, bis die Zahl der Reisbauern steigt und die Verfügbarkeit von Informationen steigt, und 20 Jahre, bis Reis gezüchtet wird, der gut an die Region angepasst ist und die Branche wirtschaftlich an Bedeutung gewinnt.

Im Laufe der Jahre hat McCouch mit Glenn Roberts, dem Gründer des handwerklichen Getreideunternehmens, zusammengearbeitet Anson Mills, der durch seine Forschungsbemühungen viel Wissen zu teilen hat. Interessanterweise sagt er, dass der Reisanbau im Nordosten möglicherweise nicht ganz neu sei. Verantwortlich für die Wiederbelebung Carolina Gold-Reis und anderen bemerkenswerten Südstaaten-Erbstückkörnern erinnert sich Roberts an Geschichten, die er bei der Arbeit vor Ort im South Carolina Lowcountry gehört hat – möglicherweise mündlich überlieferte Überlieferungen, die bis heute verloren gegangen sind. Er sagt, die Leute hätten ihm erzählt, dass im 18. und 19. Jahrhundert Reis auf Martha’s Vineyard angebaut wurde, um ihn für medizinische Zwecke auf Walfangschiffen zu verwenden, und zwar von Gemeinschaften, die aus der Sklaverei in South Carolina geflohen waren und nach Norden zogen, um sich im Wampanoag-Territorium zu verstecken, obwohl es nur wenige gab ob offizielle Aufzeichnungen vorliegen. (Er zitiert auch die aktuellen Reisanbaubemühungen im Weinberg.)

Allerdings keimt seit mehreren Jahrzehnten eine regionale Nischenbewegung für Reis heraus, wenn auch das Wachstum bruchstückhaft verlief. Anfang der 1980er Jahre gründete Christian Elwell, Gründer von South River Miso Company in Conway, Massachusetts, begann mit dem Anbau von Duborski-Reis – einer winterharten ukrainischen Sorte – mithilfe von Trockenlandmethoden für die Verwendung in seinen Produkten. Nachdem er den Erfolg gesehen hatte, wechselte er 2008 zur Reisproduktion Takeshi und Linda Akaogi auf ihrem Grundstück in Westminster, Vermont. Die Akaogis hatten ein Handbuch über ihre Arbeit geschrieben und sich mit McCouch in Verbindung gesetzt, der die Finanzierung von Konferenzen auf ihrer Farm sicherstellte. Kontakte wurden geknüpft, Informationen ausgetauscht. Heute produzieren fast ein Dutzend Landwirte im Nordosten Reis und passen dabei verschiedene Ansätze an und implementieren sie.

Erik Andrus von Boundbrook Farm in Vergennes, Vermont, war einer der ersten Anwender in den USA Aigamo-Methode, eine japanische Art des Reisanbaus, bei der Enten in die Reisfelder eingeführt werden. Da sein Ackerland für eine erfolgreiche Weizenproduktion zu feucht war, wandte sich Andrus, der im Norden Japans gelebt und den japanischen Ansatz beim Reisanbau in einem kalten Klima gesehen hatte, im Jahr 2010 dem Reisanbau zu. Es dauerte sieben Jahre – in der semiaquatischen Landwirtschaft muss der Bauer Erfahren Sie, wie Sie nicht nur den Boden, sondern auch Boden und Wasser gemeinsam bewirtschaften – plus viele Sortenversuche, eine abgenutzte englische Übersetzung von „Die Macht der Ente” und ein Besuch in Japan, bevor er das Gefühl hatte, die Wende geschafft zu haben.

„Sobald es eingerichtet ist, funktioniert es wirklich erstaunlich“, sagt Andrus. „Die Enten halten das Feld frei von Unkraut und der Reis ist viel grüner und lebendiger als auf einem statischen Feld ohne Enten.“ Da die Vögel als automatische Schädlingsvernichter und Düngemittel dienen, ist der Einsatz von Chemikalien, die im konventionellen Reisanbau weit verbreitet sind, nicht erforderlich. Ihr Paddeln verhindert das Wachstum von Unkraut, stimuliert das Wachstum der Reispflanzen und verbessert die Bestockung (Bildung von Seitentrieben, die für eine gute Produktion notwendig sind). Diese Art der Reisentenzucht hat sich als potenziell erwiesen Reduzierung der Methanemissionen um mehr als 6 %

Ein gut ausgeführtes Feld kann sehr produktiv sein; Durch die eigene Verarbeitung und den Einzelhandel hat Andrus über 15.000 US-Dollar pro Acre erwirtschaftet. Andrus verwendet jetzt weibliche kanadische Molardenten, züchtet sie zu voller Größe und verkauft sie als Mehrwertprodukt. Als Berater des Cornell-Projekts hofft er, dass es den Landwirten Unterstützung bietet, die er nicht hatte. „Es gibt so viele marginale landwirtschaftliche Vermögenswerte, die zu Knotenpunkten eines neuen erfolgreichen Reisanbaus in der nordöstlichen Landschaft werden könnten“, sagt er und fügt hinzu, dass interkulturelle Erfahrungen das Lernen unterstützen würden.

Einige dieser japanischen Techniken treffen auf altehrwürdige westafrikanische Methoden Ständig wachsender Familienbauernhof im Ulster Park und Kerhonkson, New York. Nachdem Nfamara Badjie, Dawn Hoyte, ihr Sohn Malick und Nfamaras Cousin Moustapha Diedhiou mit einigen Samen von Andrus angefangen haben, bauen sie seit 2015 Reis in diesen Reisfeldern an. Als Angehörige des westafrikanischen Jola-Volkes ist der Reisanbau ein fester Bestandteil von Badjie und Diedhious Kultur; Nach dem Brauch umfasst die Erntezeit traditionelle Lieder und Trommeln und ein Prozentsatz des Umsatzes wird an ihre Dörfer in Gambia gespendet, damit die Bewohner Reis kaufen können.

Jeder in Badjies Familie hatte zu Beginn andere Hauptberufe, aber dank eines Stipendiums bewirtschaftet Malick jetzt hauptberuflich eine größere Anbaufläche. Hoyte weist ebenso wie Andrus darauf hin, dass die Reisfelder die ökologische Vielfalt und die Vielfalt der Tierwelt fördern und Libellen, Libellen, Frösche und viele Vogelarten anziehen. Hoyte hat im Laufe der Jahre auch beobachtet, dass die Vegetationsperioden etwas länger geworden sind. „Das bedeutet, dass wir mehr Reis anbauen könnten“, sagt sie. Kleine Reisbauern züchten Setzlinge in einem Grün- oder Reifenhaus und verpflanzen sie, was jetzt früher im Jahr erfolgen kann, was bedeutet, dass die Anpflanzung weiterer Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten sogar zu zwei Vegetationsperioden führen könnte.

Das Ever-Growing-Team arbeitete mit einem Cornell-Professor und einem tropischen Agronomen zusammen Erika Styger einen Ansatz zu entwickeln, der im Hudson Valley funktionieren würde. Styger ist ein Experte auf diesem Gebiet System der Reisintensivierung (SRI), eine klimaresistente agronomische Methode, die die Reisproduktivität verbessert, gleichzeitig Böden regeneriert und den Chemikalien- und Wasserverbrauch reduziert. SRI wurde in Madagaskar entwickelt und erfreut sich zunehmender Beliebtheit bei Kleinbauern im globalen Süden. Es hat sich gezeigt, dass SRI den Wasserverbrauch reduziert um 25 bis 50 % und Methanemissionen um bis zu 70 %. Einer der Grundsätze von SRI, intermittierende Überschwemmungen, wird auch von Roberts in South Carolina genutzt, der sagt, dass der in den USA angebaute Reis „viel glücklicher“ sei, wenn Wasser eher als Spülung denn als Überschwemmung genutzt werde.

Eine weitere Methode des Reisanbaus, die die Methanemissionen durch weitaus geringeren Wasserverbrauch reduziert, ist der Trockenlandanbau ohne Reisfelder. McCouch schreibt Jim Lyons zu Blue Moon Acres Farm in Pennington, New Jersey, und gilt als „echter Innovator“ beim Trockenanbau in der Region. Lyons hatte vor 40 Jahren mit dem Anbau von Rohreis herumexperimentiert – er hatte eine makrobiotische Diät übernommen, bei der das Getreide im Vordergrund stand –, hatte aber damals keine Möglichkeit, es zu verarbeiten, und er machte sich Sorgen über den Arsengehalt des Getreides. Lyons versuchte es vor etwa einem Jahrzehnt erneut, begann dieses Mal jedoch mit dem Anbau von Reissorten in permanenten Hochbeeten. Sein Reis hat einen geringen oder gar keinen Arsengehalt, was er auch darauf zurückführt, dass er so gut wie möglich mit der Natur zusammenarbeitet und sie einsetzt regenerativ Und Bio-zertifiziert landwirtschaftliche Techniken.

Obwohl er sowohl an Restaurants mit weißen Tischdecken als auch an Verbraucher verkauft, bezeichnet Lyons seine Bemühungen aufgrund der anhaltenden Herausforderungen, insbesondere des Unkrauts, als „ein gescheitertes Konzept“. Trotz der Hindernisse sagt er, dass er hinsichtlich des Reisanbaus „lächerlich optimistisch“ bleibe. Derzeit testet er in tiefen Mulchbeeten sechs Reissorten, die kürzer wachsen, weniger anfällig für Blastenkrankheiten sind und mit weniger Wasser gut zurechtkommen.

Dieser Optimismus wird in einem der renommiertesten Bauernrestaurants der Region geteilt, wo das Team gerne die Ergebnisse eines experimentellen Trockenlandanbauprogramms mit Landwirten, Genetikern und Köchen teilen möchte. Vier ordentliche Reihen Reispflanzen, etwa 60 cm hoch, wehen jetzt sanft in der Spätsommerbrise direkt vor der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küche von Blue Hill bei Stone Barns in Pocantico Hills, New York. Von den 18 Reissorten, die am getestet werden Stone Barns Center für Ernährung und LandwirtschaftEinige sind grün, andere haben Blüten oder zeigen geschwungene goldene Rispen voller Körner. Wieder andere haben violett gefärbte Blätter. Manche Körner sind länglich, andere kurz und gedrungen. „Man kann bereits erkennen, dass wir auf jeden Fall einige landwirtschaftliche Erfolge erzielen werden“, sagt Jason Grauer, Landwirt aus Stone Barns. Die Sorten wurden von Anna McClung ausgewählt, einer kürzlich pensionierten langjährigen Genetikerin beim USDA Dale Bumpers Nationales Reisforschungszentrum in Stuttgart, Arkansas, als diejenigen, die in der kurzen Vegetationsperiode des Nordostens den größtmöglichen Erfolg haben könnten.

„Im Nordosten glaube ich, dass es so ist ein echter Ort für Getreide und eine verpasste Chance bei Getreide“, erklärt Dan Barber, der Chefkoch von Blue Hill, der bereits ausgiebig mit Weizen experimentiert hat. Er sagt, sein Freund Roberts habe ihm die Augen für die Aussichten von Reis geöffnet. Er war begeistert von der Idee, diese Sorten so anzupassen, dass sie in Reihen wachsen Barber denkt bereits über die nächsten Schritte nach, wenn es um die für die Region typischen Feldfrüchte geht: „Wie mahlen wir es so, dass die Unversehrtheit der Kleie erhalten bleibt und wir den unverwechselbaren Reisgeschmack erhalten?“, fragt er und hofft, dass regional entwickelte Sorten das bieten werden. Aromen in Reis, die wir normalerweise nicht schätzen oder zu denen wir keinen Zugang haben.“ Und dann ist da noch die Forschung und Entwicklung in der Küche, von den verschiedenen Arten, das Getreide zu kochen, bis hin zur Herstellung von Produkten wie granuliertem Reis-„Zucker“.

Grauer sagt, dass es für die Samen von entscheidender Bedeutung ist, sich genetisch an die Jahreszeiten und Umgebungen anzupassen, und ist gespannt, wie sich das System im Nordosten entwickelt. „Für uns ist es immer wieder faszinierend, eine neue Kulturpflanze in das System einzuführen und Neuland zu betreten“, schwärmt er. „Wir probieren Dinge aus, von denen wir glauben, dass sie ihnen gefallen werden, und prüfen, ob das effektiv ist.“ Einer der coolsten Aspekte, fügt er hinzu, ist „wir haben diese neue Beziehung aufgebaut, die aus der Reaktion entsteht, die wir auf die Pflanzen in dieser Umgebung sehen. Jede Chance, die wir bekommen, um die zu erhöhen.“ Biodiversität in unserem System ist meiner Meinung nach eine erstaunliche Sache.“